• Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Văn hóa - Nghệ thuật
  • Hội nhập quốc tế
  • Du lịch
  • Tòa soạn - Bạn đọc
  • Tấm gương HCM
  • Biển đảo quê hương
  • Báo in
EnglishEnglish
Quốc Hội|Quốc phòng toàn dân|Xây dựng Đảng - Chính quyền|Hội - đoàn thể
Giáo dục|Sức khỏe|Hôn nhân - Gia đình|
An ninh - Trật tự|Pháp Luật
Giải trí|Sáng tác
Bạn đọc viết|Nhịp cầu nhân ái
Du lịch

Quê kiểng mắm cua

Trời đã bắt đầu vào đông, đây là lúc thưởng thức mắm cua ngon nhất trong năm, nói như vậy là vì đọt lang cũng đã vọt dài, mà ăn cơm với mắm cua với đọt lang luộc nó ngon gì đâu.

.

Khác với các loại mắm khác, mắm cua dễ làm hơn và cũng mau được ăn hơn. Cua đồng bóc mai, rửa sạch bùn đất, cho vào cối giã hoặc máy xay thịt, máy xay trái cây xay nhuyễn. Thêm vào lượng nước vừa phải, lọc lấy nước, sau đó bỏ vào 2 thìa muối ăn, đậy kín nắp. sau khi để khoảng 12 giờ đồng hồ sẽ dậy mùi chua, nghĩa là mắm đã chín. Bắt mắm lên bếp, thêm chút dầu ăn, bột ngọt hoặc nêm thêm muối; bỏ vào một ít măng rừng, ớt..., tùy khẩu vị là có thể dùng được. Mắm cua đồng có màu đỏ đặc trưng, mắm có mùi thơm hết sức đặc trưng của mắm cua; vị béo của  gạch cua, vị ngọt của thịt cua...Có thể dùng mắm để kho củ sắn nước, ăn với cơm.

Mùa này về thăm xứ Nẫu mà không ăn một chén cơm nóng với mắm cua chấm đọt lang luộc, hay làm một bát bún tươi mắm cua thì thật là hoài công. Bạn cứ thử đi, sẽ thấy cái phong vị Bình Định nó đậm đà đến đâu.  

ÐINH NGỌC

email
email
Chia sẻ:
Images/bookmark/facebook_48.png Images/bookmark/yahoo.jpg Images/bookmark/twitter_48.png Images/bookmark/google_48.png
top
(0)
(*) Đề nghị bạn đọc sử dụng tiếng Việt có dấu và ghi rõ địa chỉ email để Tòa soạn liên hệ khi cần thiết. Tòa soạn cảm ơn và xin tiếp thu tất cả các ý kiến mang tính xây dựng của bạn đọc.
(*)
Các tin bài khác
Bãi biển Đề Gi  (22/11/2020)  
Vĩnh Lợi: Vạn chài đa sắc đa màu  (22/11/2020)  
Liên kết Bắc - Trung - Nam để phát triển sản phẩm du lịch  (20/11/2020)  
Xây dựng Quảng Ninh, Phú Quốc thành trung tâm du lịch tầm quốc tế  (18/11/2020)  
Mở diễn đàn liên kết phát triển du lịch “Dòng chảy tinh hoa”  (18/11/2020)  
Chả cá thác lác Tây Sơn  (15/11/2020)  
Mắm ruốc muối xổi  (15/11/2020)  
Đông trùng hạ thảo Made in Binh Dinh  (15/11/2020)  
Ngắm Quy Nhơn từ lưng chừng đèo dốc  (15/11/2020)  
Tam giác du lịch Đà Lạt - Nha Trang - Phan Thiết: Du khách tăng trở lại  (14/11/2020)  
Đại hội Đảng
VIỆT NAM - ASEAN
I- Tower Quy Nhơn
Kế hoạch khám sàng lọc và truyền thông nhân ngày thị giác thế giới tại Bình Định năm 2020
Liên hệ quảng cáo
CÔNG TY BẢO VIỆT NHÂN THỌ  BẮC BÌNH ĐỊNH
bidiphar
Tuyển dụng công chức, viên chức
Đầu tư vào Bình Định
Công báo
 
Chính trị | Kinh tế | Xã hội | Thể thao | Pháp luật | Văn hóa - Nghệ thuật | Du lịch | Khoa học - Công nghệ | Trong nước | Thế giới | Đất nước - Con người
Góp ý - Liên hệ
Đặt Báo Bình Định làm trang chủ
Font Unicode
[ Back to top ]
Bản quyền thuộc về Báo Bình Định
Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 96/GP-BTTTT của Bộ Thông Tin và Truyền Thông cấp ngày 25.2.2016
Tổng biên tập: TRẦN THANH HẢI
Tòa soạn: 84 Phạm Hùng, TP.Quy Nhơn
Điện thoại: 0256.3821867 - 3813573 - 3818664
E-mail:baobinhdinh1@gmail.com. Website:http://baobinhdinh.vn